1.º Congresso: 1975-07-25/27, Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa;. 2.º Congresso: 1977-01-27/30, Pavilhão dos Desportos, Lisboa;. III Congresso: 1980-03-6/9, Pavilhão dos Desportos, Lisboa;. 4.º Congresso: 1983-03-11/13, Pavilhão dos Desportos, Lisboa;. V Congresso: 1986-05-29/31, Pavilhão dos Desportos/Carlos Lopes, Lisboa;. 6.º Congresso: 1989-05-17/19, Pavilhão dos Desportos/Carlos Lopes, Lisboa;. 7.º Congresso: 1993-03-04/06, Centro de Congressos da Feira Internacional de Lisboa;. 8.º Congresso: 1996, 31 de Maio a 1 de Junho, Coliseu dos Recreios, Lisboa;. 9.º Congresso: 1999-12-10/11, Centro de Congressos de Lisboa;. 10.º Congresso: 2004-01-30/31, Centro de Congressos de Lisboa;. XI Congresso: 2008-02-15/16, Centro de Congressos de Lisboa;. XII Congresso: 2012-01-27, Centro de Congressos de Lisboa;. XIII Congresso: 2016-02-26/27, Complexo Municipal dos Desportos ''Cidade de Almada''.. XIV Congresso: 2020-02-14/15, Pavilhão Municipal da Torre da Marinha, Seixal.

O Sindicato dos Trabalhadores Agrícolas do Distrito de Portalegre foi constituído em 1975, com a designação de Sindicato dos Trabalhadores da Agricultura do Distrito de Portalegre, associação constituída pelos trabalhadores que exerçam a sua actividade na agricultura, pecuária, silvicultura e áreas afins. A criação deste sindicato enquadra-se num contexto pós-revolução em que as diferentes classes sociais rurais do Sul se organizam no sentido de defenderem os seus interesses e os assalariados rurais organizam-se em sindicatos de base distrital.

1937-11-15: aprovação dos estatutos pelo Gabinete da Comissão Organizadora do sindicato.
1938-01-14: aprovação dos estatutos pelo Sub-Secretariado de Estado das Corporações e Previdência Social.
1938-02-19: primeira Assembleia Geral do Sindicato Nacional dos Trabalhadores em Carnes do Distrito de Lisboa, na qual foram aprovados os estatutos do sindicato.

O Sindicato dos Trabalhadores das Indústrias Alimentares de Hidratos de Carbono do Sul nasceu na Assembleia Constituinte realizada em 21 de Janeiro de 1979, onde foram aprovados os estatutos e elegeu-se uma Comissão Directiva provisória. Fizeram parte deste novo Sindicato:

• Sindicato dos Trabalhadores das Indústrias de Panificação e Produtos Alimentares Afins do Distrito de Leiria;
• Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Panificação e Produtos Alimentares Afins do Distrito de Santarém;
• Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Panificação e Produtos Alimentares Afins do Distrito de Lisboa;
• Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Panificação do Distrito de Setúbal, Sindicato dos Trabalhadores das Indústrias de Panificação e Produtos Alimentares Afins do Alentejo e Algarve;
• Sindicato Nacional do Pessoal da Indústria de Doçaria do Distrito de Lisboa.
  Filiou-se na Federação dos Sindicatos dos Indústrias de Panificação, Produtos Alimentares e Afins e na CGTP-IN – Confederação Geral dos Trabalhadores Portugueses – Intersindical Nacional.
  Ao longo dos anos foram-se integrando novos Sindicatos e em 2006, após uma reestruturação sindical, surgiu o novo sindicato designado: Sindicato dos Trabalhadores da Agricultura e das Indústrias de Alimentação, Bebidas e Tabacos de Portugal (SINTAB), em assembleias gerais nos dias 16 e 17 de Março de 2006.

Em 1938, foi criada a Secção Distrital de Évora do Sindicato Nacional dos Operários da Construção Civil e dos Ofícios Correlativos com sede em Lisboa, que fora constituída e nos termos estabelecidos no Decreto-Lei de 23 de Setembro de 1933. Em Assembleia Geral de 31 de Maio de 1973, criou-se o Sindicato Nacional dos Profissionais das Indústrias da Construção Civil, das Pedreiras e Serração de Madeiras e Carpintaria Mecânica do Distrito de Évora, obtendo aprovação do Ministério das Corporações e Previdência Social. Após a Revolução de Abril, o Sindicato passou a abranger os distritos de Portalegre e de Beja.